Den Gorgonzola mit Mascarpone in Stückchen schneiden, den Parmesan bzw. Grana Padano reiben.

Den Brokkoli und den Stängelkohl putzen, in Röschen bzw. Stiele teilen und in Salzwasser dünsten. Der Brokkoli sollte nicht zu weich werden! Das Gemüse anschließend in mundgerechte Stücke teilen und in einer Pfanne mit Olivenöl, dem kleingehackten Knoblauch und etwas Chili schwenken.

Den Polentagrieß trocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis er duftet. Daraus die Polenta nach Packungsanweisung kochen. Die süße Sahne und die Butter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

In eine gefettete Auflaufform zuerst eine Schicht mit der Hälfte der Polenta geben, darauf die Gorgonzolastückchen verteilen, darauf ebenfalls gut verteilt das Gemüse streuen und dieses mit der restlichen Polenta bedecken. Den geriebenen Parmesan bzw. Grana Padano darüberstreuen und einige Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen.

Die Auflaufform für ca. 15 - 20 Minuten in den auf ca. 170 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen zum Überbacken stellen. Die konkrete Zeit kommt auf das jeweilige Backrohr an. Wenn die Oberfläche goldbraun ist, ist das Gericht fertig.